Un café de spécialité venu du cœur de Chalatenango
Ce blend exclusif réunit sept micro-producteurs salvadoriens, tous situés dans les hauteurs verdoyantes de Chalatenango. Là-bas, le café pousse à l’ombre d’arbres majestueux ingas, cyprès, pins, fruitiers dans un environnement préservé où chaque récolte est réalisée à la main et avec une obsession : la qualité.
Résultat : un espresso stable, élégant, et parfaitement calibré pour celles et ceux qui aiment les cafés de spécialité généreux et sans faux pas.
En tasse — ce que tu vas adorer
- En espresso : rond, chocolaté, propre, avec une belle sucrosité.
- En cappuccino/flat white : un profil ultra-gourmand, qui rappelle la praline.
- En machine auto : stable et équilibré, il fait merveille au quotidien.
Résultat
Un espresso stable, élégant, et parfaitement calibré pour celles et ceux qui aiment les cafés de spécialité généreux et sans faux pas. Un café “plaisir” qui garde l’ADN du café de spécialité : traçabilité, terroir, respect, et une mise en valeur du travail des petits producteurs. Un équilibre redoutable : la gourmandise du sucre brun, la profondeur du chocolat noir, la rondeur des fruits à coque, et une pointe fruitée qui rappelle la cerise. En bouche : crémeux, ample, parfaitement adapté à l’espresso et aux boissons lactées.
Pourquoi il plaît autant ?
- Un blend pensé pour l’espresso : régularité, texture, stabilité.
- Process mixte (75% lavé – 25% nature) pour combiner clarté et gourmandise.
- Cultivé entre 1400 et 1800 m, gage de finesse et d’arômes plus complexes.
- Récolte 100 % manuelle, dans la pure tradition salvadorienne.
- Un café qui plaît autant aux amateurs exigeants qu’aux nouveaux explorateurs.
Profil de dégustation
Origine : El Salvador
Espèce : Arabica
Procédé : 75% lavé – 25% nature
Séchage : 12 jours sur patios
Altitude : 1400 – 1800 m
Récolte : Décembre – Mars (manuelle)
Score SCA : 83,25
Notes aromatiques : Sucre brun, chocolat, cerise
Méthodes recommandées : Espresso
Transport à la voile
