Un café éthiopien lumineux et intensément fruité, aux notes de citron, pamplemousse, abricot et miel.
Direction les hauts plateaux de Sidama, au sud de l’Éthiopie, où la communauté agricole de Kurupe cultive ses caféiers entre 2 200 et 2 280 mètres d’altitude.
Dans cette région montagneuse, parmi les plus hautes zones de production de Sidama, le climat frais favorise une maturation lente des cerises et le développement d’une belle complexité aromatique.
Récoltées à la main et soigneusement sélectionnées, les cerises sont ensuite séchées naturellement sur des lits surélevés pendant 20 à 28 jours. Ce procédé traditionnel permet de préserver toute la richesse du fruit et de développer une douceur naturelle particulièrement agréable.
En tasse, le Kurupe dévoile un profil expressif et gourmand. Les notes vives de citron et de pamplemousse rencontrent la rondeur de l’abricot et des fruits tropicaux, tandis qu’une délicate touche de miel vient équilibrer l’ensemble.
Un café de spécialité élégant, fruité et rafraîchissant, qui révèle toute la richesse du terroir éthiopien.
En tasse :
- une attaque vive et rafraîchissante de citron ;
- des notes expressives de pamplemousse ;
- une douceur fruitée rappelant l’abricot ;
- une touche exotique de fruits tropicaux ;
- une finale délicate et gourmande aux accents de miel.
L’avis du barista :
Un café lumineux et particulièrement expressif, qui illustre toute la finesse des grands cafés d’altitude éthiopiens. On apprécie le contraste entre la vivacité des agrumes, la douceur des fruits mûrs et cette touche de miel qui apporte beaucoup d’équilibre. Une tasse élégante, fruitée et pleine de fraîcheur, idéale pour découvrir toute la richesse d’un café nature de Sidama.
Variété : Heirloom
Zone : Sidama
Localisation : Arbegona
Ferme / station : Communauté agricole de Kurupe
Producteurs : Producteurs de la communauté de Kurupe
Espèce : Arabica
Profil de torréfaction : Medium
Note SCA : 86,25
Arômes : Citron, pamplemousse, abricot, fruits tropicaux, miel
Procédé : Nature
Altitude : 2 200 à 2 280 mètres
Récolte : 2025/2026
Type de récolte : Manuelle
Séchage : 20 à 28 jours sur lits surélevés
Grade : Grade 1
Méthode : Toutes méthodes
