Tous les dimanches de 11h à 12h
⏳ Durée : 1h
👥 6 participants maximum
💰 18 € par personne
🎟 Réservation obligatoire en ligne
📍 FoxLab – 10 b rue Gambetta, 57000 METZ
PRESENTATION DE L’ATELIER
Et si vous appreniez à vraiment goûter le café ?
Chaque dimanche, le FoxLab vous ouvre les portes d’un atelier immersif dédié à la découverte sensorielle du café de spécialité. Cet atelier Cupping & Slow Coffee est une expérience accessible à tous : amateurs curieux, passionnés débutants ou simples amoureux du bon café. Il ne s’agit pas d’une formation professionnelle, mais d’un moment convivial pour comprendre, sentir, goûter et apprendre à apprécier le café autrement.
Partie 1 : Découverte du Cupping
Le cupping est la méthode de dégustation utilisée par les torréfacteurs et professionnels du café dans le monde entier. Durant cette première partie, vous apprendrez à :
- Observer le café (arômes primaires)
- Sentir le café après infusion
- Briser la croûte aromatique
- Déguster à la cuillère comme un professionnel
- Identifier les notes aromatiques (fruitées, florales, chocolatées, épicées…)
- Comprendre l’influence de l’origine et de la torréfaction
Le cupping permet de comparer plusieurs cafés côte à côte et de développer son palais de manière ludique et progressive.
Partie 2 : Initiation au Slow Coffee
La seconde partie de l’atelier est dédiée à l’initiation au slow coffee, méthode d’extraction douce et manuelle. Vous découvrirez :
- Le principe d’une extraction douce
- L’importance de la mouture
- Le ratio café/eau
- Le contrôle du débit et du temps d’extraction
- Les différences gustatives avec un espresso
L’objectif : comprendre les bases pour pouvoir reproduire chez vous un café équilibré et aromatique.
Vous allez repartir avec :
- Une meilleure compréhension du café de spécialité
- Des repères aromatiques concrets
- Les bases pour réussir un slow coffee à la maison
- Un moment convivial et sensoriel
- Votre diplôme pour cet atelier
CONDITIONS GENERALES DE PARTICIPATIONS
1. Réservation : La réservation est obligatoire et validée uniquement après paiement complet en ligne. Les places étant limitées à 6 participants, aucune inscription ne pourra être garantie sans confirmation.
2. Arrivée et ponctualité : Merci d’arriver 10 minutes avant le début de l’atelier. L’atelier commence à l’heure. En cas de retard supérieur à 10 minutes, l’accès pourra être refusé afin de ne pas perturber le groupe. Aucun remboursement ne pourra être accordé.
3. Annulation : Toute annulation doit être effectuée au minimum 48 heures avant la séance. Passé ce délai : L’atelier est dû / Aucun remboursement ne pourra être effectué / Aucun report ne pourra être garanti. En cas d’absence sans prévenir, la séance est considérée comme consommée.
4. Maintien et report d’une séance : Le FoxLab se réserve le droit de reporter une séance si le nombre minimum de participants (3 personnes) n’est pas atteint, de déplacer ou annuler une séance en cas d’imprévu, force majeure ou circonstance exceptionnelle. Dans ce cas, un report sur une date ultérieure ou un remboursement sera proposé.
5. Comportement et respect : Chaque participant s’engage à adopter un comportement respectueux envers les autres participants et l’intervenant. Le FoxLab se réserve le droit d’exclure toute personne dont le comportement nuirait au bon déroulement de l’atelier, sans possibilité de remboursement.
6. Allergies et contraintes particulières : Merci de signaler toute allergie ou contrainte spécifique au moment de la réservation.
7. Droit à l’image : Des photos ou vidéos peuvent être prises durant l’atelier à des fins de communication (site internet, réseaux sociaux). Si vous ne souhaitez pas apparaître, merci de nous le signaler avant le début de la séance.
8. Cartes cadeaux : Les réservations effectuées via carte cadeau sont soumises aux mêmes conditions d’annulation et de report.
