L’histoire derrière ce café
Un café gourmand et structuré, sublimé par une touche inattendue de mirabelle : le meilleur du Salvador, twisté avec l’âme lorraine. Issu des terres volcaniques du Salvador, ce blend espresso reflète tout le savoir-faire caféier du pays. Composé de cafés lavés et nature, il offre un équilibre maîtrisé entre douceur, intensité et complexité aromatique.
Sourcé avec exigence par Belco, ce café est également transporté à la voile dans le cadre du programme Fresh Coffee Clean Ocean – une démarche engagée pour réduire l’empreinte carbone tout en préservant la qualité du grain.
Une singularité Fox Coffee : la mirabelle lorraine
Déjà riche en notes de sucre brun, chocolat noir, cerise et fruits à coque, ce café développe une belle rondeur et une profondeur gourmande. Pour lui apporter une signature unique, nous ajoutons en fin de torréfaction un arôme naturel de mirabelle – clin d’œil à nos racines lorraines.
Résultat ? Une tasse chaleureuse, sucrée et généreuse, relevée par une touche fruitée délicate qui vient équilibrer sa puissance.
L’avis du barista
Une tasse très accessible mais avec du caractère : on a une belle base chocolatée, ronde et réconfortante, puis la mirabelle vient apporter une petite touche fruitée qui fait toute la différence. En espresso, c’est gourmand et équilibré, parfait au quotidien. En cappuccino, ça devient presque pâtissier.
Variété : Blend
Altitude : 1400 – 1800 m
Process : 75% Lavé – 25% Nature
Profil : Medium
Espèce : Arabica
Notes : Mirabelle, sucre brun, chocolat
Méthode : Espresso et Filtre
