L’histoire derrière ce café

Un café équilibré, vibrant et complexe, qui raconte l’histoire d’une famille pionnière au Kenya et d’un terroir d’exception.

La famille Harries cultive le café au Kenya depuis plus d’un siècle. Implantée à Thika (province centrale) dès 1904, elle fait partie des dernières familles indépendantes à exploiter des fermes de taille moyenne dans le pays. Aujourd’hui, c’est Boyce Harries, 5ème génération, qui perpétue cette histoire en dirigeant les domaines Chania et Oreti .

Ces terres volcaniques, acquises en 1926, bénéficient d’une eau abondante et fertile, conditions idéales pour produire un café de haute qualité. Contrairement au schéma classique qui fait passer le café par jusqu’à 7 intermédiaires avant l’acheteur final, Fox Coffee travaille en direct avec Boyce depuis 2017, garantissant traçabilité, transparence et juste rémunération .

Engagement & singularité

• Récolte manuelle sélective, d’octobre à janvier.
• Séchage sur lits africains, pour préserver la pureté aromatique.
• Une production familiale qui maintient vivantes des variétés rares, comme le SL14, première variété “SL” du Kenya, aujourd’hui presque disparue.
• Un modèle agricole centré sur la durabilité, l’indépendance et la qualité, dans un contexte où les fermes familiales disparaissent au profit de grandes exploitations.

Profil de dégustation

Espèce : Arabica
Procédé : Lavé
Altitude : 1600 m
Score SCA : 85
Notes aromatiques : Tomate mûre, épices, cacao, citron
Méthodes recommandées : Espresso et filtre