En 2018, Clearpath Coffee a fondé le projet El Puente et construit une station de lavage à Palestine, dans la région de Huila, pour la communauté locale de petits producteurs. « El Puente » se traduit par « le pont » et symbolise la mission de relier les petits producteurs locaux au marché mondial du café de spécialité. L’installation est stratégiquement
située dans une zone à forte densité de plantations de café afin de faciliter la livraison des cerises par les cultivateurs locaux et de poursuivre le traitement du café en utilisant des procédés honey et naturels.
L’initiative vise à répondre aux défis rencontrés par 214 petits producteurs de café de spécialité de la région grâce à diverses mesures. Celles-ci incluent l’achat de cerises fraîchement récoltées auprès des petits producteurs locaux, la mise à disposition d’infrastructures adaptées pour le séchage et le stockage du café, le paiement d’un prix équivalent à celui du café sec, la transformation du café pour eux, ainsi que la mise en relation avec les acheteurs appropriés à travers le monde.
Ce projet reflète l’engagement de Clearpath Coffee envers des pratiques durables, notamment le choix de se consacrer exclusivement aux procédés naturels et honey, qui consomment 80 % moins d’eau que les cafés lavés, afin de répondre au problème de pénurie d’eau.
Espèce : Arabica
Profil de torréfaction : Medium Light
Note SCA : 86
Arômes : Cerise Noire – Fruits Confits – Floral
Procédé : Nature
Altitude : 1680 mètres
Récolte : Mai – Juin
Méthode : Filtre, Espresso (pour les curieux)
